Автоматизация от компании Формула Торговли

 Главная » Автоматизация кафе и ресторана » Рабочее место кассира / бармена

Рабочее место кассира / бармена

Рабочее место кассира / бармена

Самым главным объектом автоматизации в кафе или ресторане является точка расчета, то есть рабочее место (терминал, узел, называйте как вам удобно), где будут рассчитывать ваших посетителей. Обычно данную точку мы называем «Рабочее место бармена / кассира». Главная задача, которая стоит перед этим рабочим местом — произвести расчет клиента, взяв с него денег и выдав ему чек. Каким оборудованием комплектовать данный узел?

Вот примерный список оборудования:

Начнем с POS-терминала — это, по сути, набор оборудования, состоящий из компьютера, монитора, считывателя магнитных карт, возможно, клавиатуры. На данный момент, распространены 2 варианта исполнения подобных терминалов: сенсорный терминал и клавиатурный.

Первый вариант сейчас самый распространенный: в роли POS-терминала выступает готовый моноблок с сенсорным экраном и считывателем (все это в едином исполнении без лишних проводов и кабелей питания), на котором персонал оперативно проводит все манипуляции с заказом клиента.

Второй вариант — это набор из компьютера (обычно в специальном маленьком корпусе), обыкновенного монитора и программируемой клавиатуры. Это решение – наследие древних времен, когда сенсорные моноблоки стоили по 80-100 тысяч рублей, и клавиатурное решение было дешевле в 2-3 раза. На данный момент клавиатурные POS-терминалы потеряли актуальность, разница с сенсорным решением отличается на 10-15 тысяч рублей, но в нагрузку вы получаете медленную скорость работы персонала, множество проводов и кабелей, отключение каждого из которых чревато отказом всей станции, и не очень эстетичный комплект железок в своем заведении. Единственный формат, который полностью оправдывает клавиатурный POS-терминал – это заведения класса «fastfood», когда у вас небольшой ассортимент меню (его можно легко привязать к программируемым клавишам клавиатуры) и вы не создаете столиков, визитов, а продаете позиции, как в супермаркете, отдал заказ, получил деньги (примером таких заведений выступают Subway, Ростикс, Сбарро).

Следующее оборудование для автоматизации — это фискальный регистратор или кассовый аппарат. Вариантов тут тоже несколько. Фискальный регистратор – это по сути, тот же самый кассовый аппарат, который подключен к POS-терминалу и может автоматически (из программы) печатать фискальные чеки. При выборе фискального регистратора нужно иметь в виду ширину ленты в 57 или 80 миллиметров (из опыта хотелось бы отметить, что чеки и отчеты, напечатанные на 57-й ленте крайне тяжело читать).

В случае использования кассового аппарата, вам понадобится обязательно, установить принтер рулонной или подкладной печати для POS-терминала (чтобы программа могла распечатать чек с детализацией заказа), после чего кассир вручную пробивает сумму чека по кассовому аппарату. Такая схема получается немного дешевле, но все эти манипуляции отнимают много времени у персонала, а значит сказываются на скорости и качестве обслуживания посетителей.

Кроме того, и для кассового аппарата, и для фискального регистратора понадобится денежный ящик. Нужно лишь выбрать, будет он автоматический или нет, а также количество секций под купюры и монеты.

Третий элемент рабочего места кассира — источник бесперебойного питания — часто пропускают, а зря. Не смотря на кажущуюся надежность вашего электрообеспечения, включившийся холодильник или электропечь может легко вывести из строя ваш фискальный регистратор или моноблок, а быстро поменять контрольно-кассовую технику (которая снимается и ставится на учет в налоговую инспекцию, в рабочее время и только по будням) вряд ли получится.

В плане программного обеспечения на POS-терминал устанавливается элемент Front-офисной части программы R-Keeper — «R-Keeper модуль кассира». Данный программный модуль используется для внесения, добавления или корректировки заказов посетителей, также для расчета клиентов и просмотра оперативных отчетов по текущей кассовой смене.

Все программы, используемые для автоматизации предприятий сферы торговли и HoReCa, делятся на 2 основных класса: Front-офис и Back-офис. Под программами Front-офиса подразумевают программы, которые устанавливаются непосредственно в торговом зале или зале обслуживания, для непосредственного обслуживанию клиентов, с которыми работают официанты, кассиры, администраторы зала. Под программами Back-офиса подразумевают программы, которые устанавливаются на компьютерах товароведа, менеджера или управляющего, обычно в данных программах заводят меню или номенклатуру товаров, приходуют товар, разграничивают доступ к тем или иным объектам и функциям другому персоналу, просматривают общие отчеты о работе заведения.